طاجن دجاج
الحصص 3
المقادير
- 1 فرخة وزن 1 كيلو مقطعة على 8
- 1 ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة زبدة
- 3 بصل مقطع شرائح رفيعة
- 2 ملعقة ثوم مفروم
- 1 ملعقة جنزبيل
- 1 ملعقة كركم
- 1 ملعقة بابريكا
- زعفران
- 1 لتر ماء
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة زعتر
- كسبرة خضراء
- 6 وحدات مشمش مقطع شرائح
- بقدونس
- سودانى
الخطوات
- فى اناء ساخن على النار به زبدة توضع الدجاجة مقطعة 8 قطع و تشوح جيدا حتى الحصول على اللون الذهبى و ترفع جانبا
- يضاف للدجاج زيت فى الاناء نفسه و يسوى البصل ثم يضاف الثوم و الجنزبيل و الكركم و البابريكا و يقلب جيدا
- توضع الدجاجة مع كل السائل من الطبق السابق و يوضع الزعفران و نصف كوب ماء و ملح و يترك الخليط يغلى و يغطى
- يضاف على الدجاجة عصير الليمون و الكسبرة الخضراء و المشمش ثم بقية التوابل
- فى طاسة على النار يحمص السودانى و يوضع عليه ماء و ملح و بابريكا و يترك حتى يصبح مقرمش و يوضع على وجه الدجاج عند التقديم و بالهنا و الشفا
