طاجن ثعابين بالفريك
الحصص 4
المقادير
- 1 ثعبان منظف جيدا
- 1 حبة بصلة مفروم
- 1 حبة فلفل حار مفروم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
- 1 كوب عصير الطماطم
- 2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- 1 كوب فريك ينقع فى ماء ساخن لمدة ساعة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل فريش
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 2 ملعقة كبيرة كرفس أو كرات
الخطوات
- نجهز التتبيلة : ثوم وشبت والزنجبيل والكزبرة والملح والليمون ونقلب المكونات جيدا
- نضيف التتبيلة على الثعبان وتترك لمدة نصف ساعة ثم نضع الثعبان فى الدقيق على الوجهين
- يحمر الثعبان فى الزيت حتى يصل إلى نصف النضج تقريبا ونخرجها على ورق مطبخ
- فى حلة ساخنة نضع البصل مع الزيت ويشوح ثم نضيف الفريك المنقوع مسبقا بعد تصفيته من الماء
- نضيف البصلة وبودرة الثوم ويقلب جيدا ثم يضاف نصف كوب ماء ساخن حتى يصل إلى نصف النضج
- نشوح البصل مع الثوم والكرفس أو الكرات والفلفل الحار ثم نضيف الفريك النصف تسوية
- نضيف عصير الطماطم وملعقة الصلصة والملح والكزبرة والكمون وبهارات السمك ويقلب
- نضيف قليل من الماء الساخن ونضعه فى طاجن ثم نضيف الثعبان
- ندخل الطاجن الفرن لمدة 20 دقيقة ويقدم ..
