صينية سبانخ بالبشاميل
الحصص 4
المقادير
- 2 كيلو سبانخ
- 1 معلقة كبيرة زبده
- 2 حبه بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 2 حزمة كزبرة خضراء
- 2 كوب جبن شيدر مبشور
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 رشه ملح
- 1/2 ثمره فلفل اصفر مفروم ناعم
- 1/2 ثمره فلفل احمر مفروم ناعم
- 1 ثمره جزر مبشور
للبشاميل
- 3 معلقة كبيرة دقيق
- 1 معلقه كبيره زبده او زبده مع زيت
- 1 كوب كريمه او ربع كيلو قشطه بلدي
- 1 معلقه صغيره ملح
- 1/2 معلقه صغيره فلفل اسود
- 1 رشه جوز الطيب
- 2 فص مستكة حسب الرغبه
الخطوات
- تغسل السبانخ جيدا و تجفف و نأخذ الاوراق فقط مع قليل من العيدان الطريقة و تقطع
- في حلة على النار نضع الزبده مع البصل و الثوم و نشوح حتى تفوح رائحة الثوم ثم نضيف السبانخ و نقلب حتى تتشوح جيدا و يتبخر كل الماء الموجود بها
- ثم نضيف اليها الفلفل و الجزر و تترك حوالي 5 دقائق على النارثم نضيف الفلفل الاسود ثم نضيف اليها نصف كوب من الكريمة و نقلب جيدا حتى تختلط و نتركها لتهدأ قليلا
- ثم نقلب معها الجبن الشيدر المبشور ونضيف الملح اذا احتاجت لان الجبن قد يكون مالح
- لعمل البشاميل :-: -نذوب الدقيق مع اللبن على البارد
- -في حلة نضع الزبد مع المستكة و ننزل عليهم بخليط اللبن مع التقليب المستمر حتى يأخذ قوام البشاميل و يبدأ في الغليان ونضيف التوابل و الكريمة اللباني او القشطة و نقلب و نرفع من على النار.
- -نحضر صينية فرن و نفرد بها القليل من البشاميل ثم طبقة السبانخ بحيث تكون طبقة رقيقة حوالي سنتي و نصف فقط ثم نصب فوقها البشاميل وفوق الوجه القليل من الكريمة او القشطة و حسب الرغبة ممكن القليل من الجبن.
- ملاحظات لنجاح الوصفة:-: 1-يجب ان تغسل السبانخ جيدا و تجفف 2-عند تشويح السبانخ يجب ان نتأكد انها نشفت تماما من الماء 3-اضافة الكريمة اللباني او القشدة في اخر مرحلة للبشاميل او على الوجه 4-و اخيرا عمل الوصفة بحب و الاستمتاع بها يساعد علي نجاح الوصفه والف هنا
