صينية جلاش بالاجبان
المقادير
- 1 لفة جلاش
- 150 جرام جبنة شيدر
- 150 جرام جبنة رومى
- 150 جرام زيتون مخلى
- 4 ثمرة فلفل مفروم ناعم
- 1 ثمرة طماطم بدون بذر و مفرومة
- 1 كوب لبن
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة مسطردة
التوابل
- ملح و فلفل
- حبهان
- زعتر او بردقوش
- 150 جرام زبدة
- 50 جرام زيت
الخطوات
- يتم فرم الزيتون و كذلك الفلفل و تبشر الجبنة ثم يخلطوا معا و يتبل الخليط بالفلفل الاسود و الزعتر و البردقوش و معهم الطماطم
- فى صينية مدهونة بالزبدة او الزيت تفرد بها نصف كمية ورقات الجلاش ورقة تلو الاخرى مع مراعاة ان قبل الحشو تبطن جوانب الصينية بالجلاش و يتم وضع الحشو
- ثم يقفل على الحشو من الجوانب و يتم وضع باقى اوراق الجلاش و تشقق بالسكين
- ثم تسيح الزبدة او الزيت و يسقى بهم الجلاش
- فى بولة يتم خلط كوب لبن مع البيض و المسطردة و الزعتر و الفلفل الاسود و تسقى به صينية الجلاش
- ثم يترك لمدة 10 دقائق يتشرب ثم يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة فى درجة حرارة 190 درجة
- فى منتصف التسوية يتم اخراج الصينية و يعاد تقسيمه بالسكين مرة اخرى و بالهنا و الشفا
