شيش كبد الدجاج

شيش كبد الدجاج

مطبخ دواجن, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 كيلو كبد دجاج
  • 1 كوب زبادي
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة مستردة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة
  • 1 ملعقة كبيرة ليمون عصير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كاري
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة بودر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 حبة بصل مقطع مكعبات كبيرة
  • 1 كوب طماطم شيري
  • 3 حبة فلفل الوان مقطع مكعبات
  • اسياخ خشب

الخطوات

  • في بولة تغسل الكبد جيداً بالدقيق والملح والخل
  • في بولة اخري تخلط مكونات التتبيلة ( الزبادي+ الصلصة+المستردة + ليمون +شطة +كاري +كمون +كركم +كسبرة جافة +ملح +فلفل اسود +ثوم + ملعقة كبيرة زيت ) ويقلب الخليط جيداً ثم توضع بها الكبد وتترك في الثلاجة علي الاقل ساعتين
  • نحضر اسياخ خشبية وترص بها قطع البصل ثم الكبدة ثم الفلفل الالوان ثم كبد ثم طماطم شيري وهكذا حتي نفاذ كمية الكبد
  • علي الشواية ترص الاسياخ الشيش وتترك لمدة 10 دقيقة وتقلب علي الناحيتين حتي اتمام النضج واحمرار الوجه .