سميت تركي بالعجوة

سميت تركي بالعجوة

مطبخ حلويات, مخبوزات, مطبخ اسيوي, مطبخ شرقى
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 3/4 كوب لبن دافئ
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 عدد بيض
  • 4 كوب دقيق
  • 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير العجوة

  • 1 كوب تمر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 عدد صفار بيض لدهن السميت

الخطوات

  • في بولة العجان نضع لبن دافئ ثم الخميرة والسكر والبيض والدقيق والزبدة والملح ونخلط جميع المكونات مع بعض لمدة 10 دقائق إلى أن يتكون عجين ونغطي العجين ونتركه ليرتاح إلى أن يخمر.
  • في إناء البخار نضع التمر على حمام بخار لمدة 20 دقيقة حتى يطرى ثم نضع التمر في الخلاط ونضيف إليه الزبدة وماء الزهر والقرفة ونخلطهم مع بعض.
  • نحضر العجينة ونفردها على البلانشة ونقطعها على شكل وردات مربعة مثل الفيديو ونضيف الحشوة فيها ونغلق أطراف العجين على الحشوة وندهن العجين بصفار البيض أو نرش عليها السكر البودرة بعد الفرن دون الحاجة إلى دهنها بصفار البيض وتدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة وتقدم وبألف هنا.