سلطة مقليات
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو باذنجان أسود مقطع مكعبات صغيرة ومقلي
- 2 عدد بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية
- 1 عدد فلفل ألوان من كل لون (أحمر وأصفر وأخضر) مقلي
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب كسبرة مفرومة
- 2 عدد طماطم بدون بذور ومقطعة مكعبات
- 1 عدد بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة جدا
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 كوب عصير ليمون + خل
- 1/4 كيلو جبن أبيض حسب الرغبة
الخطوات
- يقطع الباذنجان مكعبات ويرش بالملح ويترك لمدة نصف ساعة ثم يقلى.
- تقطع البطاطس مكعبات وتحمر تحمير كامل حتى تصير ذهبية اللون.
- يقطع الفلفل الألوان مكعبات متساوية ويقلى ويصفى ويمكن بدل القلي أن يشوى على الجريل ويتم إزالة قلب الطماطم وتقطع مربعات صغيرة.
- في بولة نخلط الباذنجان والبطاطس والفلفل الألوان والخضرة والطماطم ثم نضيف الليمون والتوابل معا ويقلبوا جيدا ثم يضافوا للسلطة وتقدم على الوجه قطع الجبن الأبيض حسب الرغبة وبألف هنا.
