سلطة طحينة ملونة
الحصص 4
المقادير
- 1 كوب طحينة
- 1/4 كوب خل
- 2 عدد ليمون عصير
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 عدد جزر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه
- 1 عدد بنجر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه
- 2 عدد فلفل أصفر مشوي ومضروب بيوريه
- 2 حزمة بقدونس أوراق فقط ومفروم ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت عباد الشمس
- 1/2 كوب ماء بارد
الخطوات
- يشوى الفلفل الأصفر ويقشر ويهرس بيوريه ويسلق الجزر ويهرس بيوريه ويخلط مع الفلفل الأصفر ثم يسلق البنجر جيدا ويقشر ويهرس بيوريه ناعم.
- يغسل البقدونس ويجفف ونأخذ الأوراق وتفرم ناعم.
- في بولة، نضع الطحينة وفوقها الثوم والتوابل والملح والخل ونقلب جيدا ثم يضاف الليمون ونقلب ثم تخفف بالماء ويضاف الزيت.
- تقسم الطحينة إلى ثلاثة أقسام جزء يخلط بالفلفل المشوي والجزر وجزء يخلط بالبنجر وجزء يخلط بالبقدونس وتقدم السلطة وبألف هنا.
