سردين بمعقودة البطاطس
المقادير
- 3 بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة
- 2 كيلو سردين مخلى
- 2 كوب توست مطحون
- 6 بيض
- 1 كوب دقيق
للتتبيلة
- 2 ملعقة كبيرة هريسة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 بصلة مبشورة
- 10 فص ثوم مدقوق
- 5 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة
- 1 ليمون مخلل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 14 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
- 12 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 12 ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
- توضع جميع مكونات التتبيلة بمحضرة الطعام ثم تطحن جيدا للحصول على مزيج كريمي
- يؤخذ مقدار ربع التتبيلة ويضاف للبطاطس المهروسة مع صفار بيضتين، ثم يمزج الكل للحصول على عجينة بطاطس حارة ومنكهة.
- تشكل على شكل اصابع وتوضع جانبا .
- يتبل السردين بباقي التتبيلة ثم تبسط قطعة بطاطس فوق كل سردينة مسطحة ، ثم تغطى بسردينة ثانية.
- تمرر في قليل من الدقيق، ثم البيض ثم التوست المطحون وهكذا الى ان يتم حشو كل السردين.
- تقلى في زيت غزير متوسط الحرارة الى ان تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم. بالهنا و الشفا
