دجاج روستو
الحصص 8
المقادير
- 2 عدد دجاجة سليمة
- 1/2 حزمة كرات
- 1/2 حزمة كرفس
- 4 ورق لورى
- 3 فص حبهان
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبة بصل بصلة صحيحة و 2 مفرومين
- 1/2 كوب خل
- 1/2 كوب زيت
- 1 حبة ليمون
- 3 ملعقة كبيرة مسطردة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بردقوش
- 2 ملعقة زبدة نباتى
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
لعمل ارز ابيض
- 2 1/2 كوب ارز ابيض
- 1 حبة بصل سليمة
- 1 دورق شوربة
- 6 عدد بيض مسلوق
الخطوات
- يتم تنظيف الدجاجتين بالخل والملح وتدعكان بالدقيق لازالة بقايا الريش الصغير
- فى حلة على النار بها بوكيه جارنييه (بصل - كرات - كرفس - ملح - ورق لورى - حبهان - فلفل اسود )
- نضيف الدجاجتين للبوكيه جارنيييه وتترك حتى تصل إلى 3/4 تسوية
- ترفع الدجاجتين من على النار وتترك جانبا
- فى طاسة ساخنة على النار تضاف مادة دهنية ونضيف البصل المفروم ثم البردقوش ونقلب جيدا
- نحشى بطن الدجاجتين بخلطة البصل والبردقوش
- نجهز خليط عبارة عن (مسطردة - زيت - ملح - فلفل ابيض )
- ندهن الدجاجتين بالزبد ثم بخليط المسطردة السابق تجهيزه
- توضع الدجاجتين فى اسياخ وتدخل الفرن إلى تمام التسوية وحتى تأخذ اللون الذهبي
- تخرج الدجاجتين بعد التسوية وتقدم مع ارز ابيض بشكل جمالى كما هو موضح فى الصورة