دجاج روستو

دجاج روستو

وجبة اطباق رمضانية, طبق رئيسي, طيور
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
الحصص 8

المقادير

  • 2 عدد دجاجة سليمة
  • 1/2 حزمة كرات
  • 1/2 حزمة كرفس
  • 4 ورق لورى
  • 3 فص حبهان
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 حبة بصل بصلة صحيحة و 2 مفرومين
  • 1/2 كوب خل
  • 1/2 كوب زيت
  • 1 حبة ليمون
  • 3 ملعقة كبيرة مسطردة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة بردقوش
  • 2 ملعقة زبدة نباتى
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

لعمل ارز ابيض

  • 2 1/2 كوب ارز ابيض
  • 1 حبة بصل سليمة
  • 1 دورق شوربة
  • 6 عدد بيض مسلوق

الخطوات

  • يتم تنظيف الدجاجتين بالخل والملح وتدعكان بالدقيق لازالة بقايا الريش الصغير
  • فى حلة على النار بها بوكيه جارنييه (بصل - كرات - كرفس - ملح - ورق لورى - حبهان - فلفل اسود )
  • نضيف الدجاجتين للبوكيه جارنيييه وتترك حتى تصل إلى 3/4 تسوية
  • ترفع الدجاجتين من على النار وتترك جانبا
  • فى طاسة ساخنة على النار تضاف مادة دهنية ونضيف البصل المفروم ثم البردقوش ونقلب جيدا
  • نحشى بطن الدجاجتين بخلطة البصل والبردقوش
  • نجهز خليط عبارة عن (مسطردة - زيت - ملح - فلفل ابيض )
  • ندهن الدجاجتين بالزبد ثم بخليط المسطردة السابق تجهيزه
  • توضع الدجاجتين فى اسياخ وتدخل الفرن إلى تمام التسوية وحتى تأخذ اللون الذهبي
  • تخرج الدجاجتين بعد التسوية وتقدم مع ارز ابيض بشكل جمالى كما هو موضح فى الصورة