دجاج بارميزان

دجاج بارميزان

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ إيطالي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الحصص 3

المقادير

  • 2 كوب بقسماط ناعم
  • 1 كوب دقيق
  • 2 عدد بيض
  • 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة
  • 1/4 معلقة صغيرة ملح
  • 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 معلقة كبيرة خليط أعشاب طازج (زعتر – بقدونس – ثوم معمر – روز ماري )

مكونات الدجاج

  • 4 قطع صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطعة بانيه
  • ملح وفلفل أسود
  • 2 معلقة كبيرة زيت ذرة
  • 2 معلقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

  • تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الاسود من الجانبين
  • نحضر ثلاثة أطباق الأول به الدقيق والثانى به البيض المخفوق والثالث به خليط ريتش بيك مع ملح وفلفل أسود وأعشاب مفرومة بالاضافة إلى جبن البارميزان
  • ثم تغطس الصدور فى الدقيق بحيث يتغلف من الجانبين ثم يرفعوا مع التخلص من الدقيق الزائد ، و يغطسوا في البيض ثم خليط البقسماط والجبن و الاعشاب بحيث يتغلف الدجاج تماماً
  • يضاف الزيت(الذرة و الزيتون) فى طاسة كبيرة واسعة غيرلاصقة و غير عميقة على نار متوسطة وعندما يكون الزيت ساخن جداً توضع صدور الدجاج في الزيت وتطهى لمدة 2 : 3 دقائق على الجانب الاول و تهدأ النار و نقلبها تمام النضج من الجانبين
  • تقدم بجانب صوص المارينارا (طماطم مبشورة متسبكة مع ثوم و زعتر و اوريجانو و صلصة و زيت زيتون)