خرشوف بالسي فود والبشاميل
الحصص 4
المقادير
- 8 حبة خرشوف كبيرة مغسولة
- 1/2 كيلو جمبرى وكاليمارى
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 ملعقة كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة مستردة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- 1/2 كيلو طماطم شيرى
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 كوب كريمة لبانى
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب حليب
- 1 عدد بيضة
الخطوات
- نصفى الخرشوف وعلى نار متوسطة نضع ماء حتى ونضيف له الليمون والزيت والفلفل الاسود والملح ونتركه حتى ينضج ( اذا استخدمنا خرشوف محفوظ نضعه فى الماء دقيقتين فقط)
- نترك الخرشوف ليبرد
- فى وعاء صغير نضغ المايونيز والمستردة والليمون والبابريكا والبقدونس ونقلب المكونات جيدا
- على النار نضع طاسة ساخنة بها زيت وزبدة ونضيف الجمبرى ونقلبه لمدة 3 دقائق ثم نرفعه من على النار
- فى نفس الطاسة نحمر الدقيق ثم نضيف اللبن مع التقليب حتى يتكون صوص البشاميل وعندما يثقل قوامه نضيف الكريمة اللبانى
- نخلط الجمبرى بخليط المايونيز ونقلب ليتكون خليط متجانس نحشى الخرشوف بالخليط المتجانس السابق ويرص فى صينية
- نضيف البشاميل على الوجه نضع الصينية فى فرن ساخن لمدة 15 دقيقة .. ويقدم
