Name: حواوشي اسكندراني
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/2 كيلو دقيق; 1 ملعقة كبيرة خميرة; 1/2 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة سكر; 1/2 كوب زيت; 1 كوب ماء (للعجن); 1/2 كيلو لحم (مفروم); 2 حبة بصل (مفروم); 2 حبة فلفل (حار); 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل (اسود); 1 ملعقة صغيرة بهارات (لحم); 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (ناعم); 1/2 ملعقة صغيرة حبهان (بودر); 1/2 ملعقة صغيرة شطة; 1 كوب بقدونس (مفروم); 50 جرام لية (مبشورة)

طباعة Pin

حواوشي اسكندراني

مطبخ ساندويتش, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة العشاء, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 30

الوقت الكلي 45

الحصص

المقادير

مكونات العجين

1/2 كيلو دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب زيت
1 كوب ماء للعجن

مقادير الحشو

1/2 كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم
2 حبة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعم
1/2 ملعقة صغيرة حبهان بودر
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1 كوب بقدونس مفروم
50 جرام لية مبشورة

الخطوات

لتحضير العجين : في بولة نضع الدقيق والخميرة ورشة ملح وسكر وزيت ويخلط جيداً مع بعض ثم نضيف الماء اللازم للعجن حتي تلم العجينة
تترك ترتاح لمدة نصف ساعة ونشكل منها كرات وتغطي بكيس وترتاح
بعد ساعة تفرد و نرش فوقها دقيق وتكون شكل كرات
في بولة نضع اللحم والليه والبصل والفلفل الحار والفلفل الالوان والبقدونس وكل البهارات ويخلط الكل سوياً
تفرد العجينة علي شكل قرص ونضع فوقيها الحشو ونقوم بعمل طبقات بنفس الحجم وتغلق جيداً باستخدام الشوكة وترش علي الوجه حبة البركة
للتسوية : نحضر صاج وندهن به زيت او ورقة زبدة ونرص خبز الحواوشي ويدخل فرن ساخنة علي حرارة 200 ولمدة 25 دقيقة