حواوشي اسكندراني

حواوشي اسكندراني

مطبخ ساندويتش, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 كيلو دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/4 كوب زيت

لتحضير الحشو

  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 4 عدد فلفل رومي أخضر مفروم
  • 1 قرن فلفل حامي
  • 3 عدد بصل مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات حواوشي
  • 1 عدد صفار بيض للوجه
  • سمسم للوجه
  • حبة البركة

الخطوات

  • لتحضير العجينة: في بولة نضع الدقيق ثم الخميرة ثم نضيف الملح والسكر وربع كوب الزيت ونعجن العجينة جيدا لمدة 10 دقائق أو بالعجان لمدة 5 دقائق وتترك ساعة تخمر حتى يتضاعف حجمها.
  • لتحضير خلطة الحواوشي: في بولة نضع اللحم المفروم ثم نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحامي والبصل المفروم والتوابل ونخلط جميع المكونات جيدا.
  • بعد أن خمرت العجينة نفردها على شكل دائرتين متساوتين ونضع خليط اللحم على واحدة ونغطيها بواحدة أخرى ونغلق الأطراف بالشوكة و ندهن الوجه بصفار البيض ونرش عليه سمسم وحبه البركه.
  • يدخل الحواوشي الفرن حتى ينضج اللحم ويحمر وجه العجين ثم يقدم وبألف هنا.