حلوى جذع الشجرة

حلوى جذع الشجرة

وجبة حلويات
مطبخ حلويات
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 35 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 5 عدد صفار بيض كبير
  • 1 +1/3 كوب سكر
  • 1/3 كوب زيت نباتى
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة كاكاو
  • 1/2 ملعقة صغيرة باكينغ صودا
  • 1+ 1/4 كوب دقيق فاخر
  • 4 بياض بيض
  • 1/2 كوب لوز مقشر و محمص
  • 5 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 كوب حليب لعمل الكريمة
  • 2 ملعقة كبيرة فانيليا لعمل الكريمة
  • 2/3 كوب سكر لعمل الكريمة
  • 12 كوب دقيق لعمل الكريمة
  • 2 ملعقة كبيرة نشا لعمل الكريمة
  • 2 بيض لعمل الكريمة
  • 5 ملعقة كبيرة كريمة ابوفروة نوتيلا لعمل الكريمة
  • 2 كوب كريمة لعمل الجناش
  • 350 جرام شيكولاتة داكنة

الخطوات

  • يسخن الفرن، ثم تغلف صينية بورق الخبز
  • يخف صفار البيض مع ثلت كوب سكر ثم يوضع المزيج فوق حمام مائي علي النار الى ان يذوب السكر
  • يخفق المزيج بعيدا عن النار الى ان يبرد
  • يضاف الزيت و ٥ ملاعق كبيرة ماء ويقلب الكل جيدا.
  • ينخل الكاكاو، الباكينغ صودا، والدقيق مع بعض، ويترك الكل جانبا.
  • يخفق بياض البيض مع ماتبقي من السكر، مع اضافة السكر تدريجيا الى ان يصبح البياض كريمي .
  • يضاف مزيج الدقيق والكاكاو لخليط صفار البيض بالتناوب مع البياض المخفوق. بدءا بالدقيق وختما به.
  • يصب المزيج في صينية الفرن، ثم يخبز من ٨ ل ١٠ دقائٍق، يترك ليبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  • تحضر الكريمة بوضع الحليب والفانيلا علي النار اولا، ثم في وعاء يمزج البيض مع السكر والدقيق والنشا الى ان يتجانسوا.
  • يضاف الحليب الساخن للمزيج ويقلب الكل جيدا بالخفاقة الى الحصول على خليط ناعم.
  • يعاد الخليط على النار ويقلب الكل تقليبا متواصل الى ان يغلظ قوام الخليط والحصول على كاسترد،
  • يرفع من على النار، ويضاف له النوتيلا او كريمة ابو فروة ويقلب الكل جيدا. يغطى ويترك ليبرد تماما.
  • تحضر الجاناش بتذويب الشوكولاطة المفرومة في الكريمة الساخنة الى ان تتجانس
  • يدهن الكيك بمقدار ٥ ملاعق كبيرة من الجناش ثم يحشى بالكريمة المحضرة
  • يلف على شكل سويسرول ث باستخدام ورق الخبز ويترك ليرتاح ساعة في الفريزر .
  • يقطع من الطرفين ليأخذ شكل الشجرة
  • . يزين بالجناش، و السكر البودرة ويمكن استخدام عجينة السكر او الفواكه لعمل اشكال جميلة ثم يقدم بالهنا والشفا.