حلقة خاصة عن السينابون
الحصص 4
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة ماء دافىء
- 3 ملعقة كبيرة زبدة طرية
- 5 ملعقة كبيرة دريم ويب
- 1/2 كوب حليب
- 1 بيض كبير
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 1+12 ملعقة صغيرة خميرة فورية
للحشو
- 1/2 كوب جوز
- 1/2 كوب سكر بنى
- 3 ملعقة صغيرة قرفة
- 2-3 ملعقة كبيرة زبدة
- صلصة توفى او جبنة او سكر
- جوز للتزيين
الخطوات
- تذاب الخميرة و السكر في الماء الدافئ , تذاب الزبدة في الحليب على نار هادئة .
- في وعاء عميق يخفق البيض خفقا خفيفا , يضاف إليه اللبن و الزبدة , ثم الخميرة و يمزج الكل جيدا .
- يضاف الدريم ويب ثم يضاف الملح و الدقيق و يخلط الكل إلى أن تتجانس فقط , دون العجن . تغطى و تترك ترتاح 15 دقيقة . خلال هذا الوقت نقوم بفرم الجوز
- يخلط السكر و القرفة معا جيدا .
- نكمل عجن العجين مدة 10 دقائق ألى أن تصير متجانسة و غير لاصقة ( يمكن إضافة بضع ملاعق من الدقيق لو أحسستي أنها لاصقة ) .
- تغطى جيدا و تترك ترتاح مدة ساعة ألى أن يتضاعف حجمها في مكان دافئ .
- يضغط العجين لإخراج الهواء منه و يفرد بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل متوسط السمك .
- يدهن بالزبدة المذابة جيدا ,ثم يرش بالجوز و خليط السكر و القرفة .
- يلف بحذر على شكل اسطوانة ويتبث من الأطراف .
- يقطع بواسطة سكين حاد إلى 15 شريحة أو أكثر .
- يرص في صينية مستطيلة صغيرة مدهونة جيدا بالزبدة .
- يغطى بكيس بلاستيكي و تترك ترتاح ساعة إلى ساعة و نصف ... أو من ساعة إلى 24 ساعة في البراد .. لكن في هذه الحالة يكفي إخراجها من البراد .. و تركها 30 دقيقة لتعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل خبزها في الفرن .
- تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي
- ثم تزين حسب الرغبة و تقدم و بالهنا و الشفا
