تارت بمربى التوت و الخوخ

https://youtu.be/xu18yi0OoAc

تارت بمربى التوت و الخوخ

وجبة حلويات
مطبخ حلويات
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 35 دقائق
الوقت الكلي 55 دقائق
الحصص 8 افراد

المقادير

لحشو التارت

  • 1 كوب مربى توت
  • 1 كوب كمبوت خوخ مكعبات بدون عصير
  • 14 كوب سكر ابيض
  • 1 ملعقة كبيرة نشا
  • 14 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون

لعجينة التارت

  • 1+12 كوب لوز مقشر و محمص و مضروب بالخلاط
  • 1+12 كوب دقيق
  • 23 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 1 ذرة قرنفل مطحون
  • 1 ذرة ملح
  • 12 ملعقة بكينج بودر
  • 200 جرام زبدة مكعبات
  • 2 صفار بيض
  • 1 فانيليا

الخطوات

  • لعمل حشو التارت يتم وضع كل مكونات الحشو فى اناء ثم توضع على نار هادئة .. فى البداية سيكون الخليط ابيض و يقلب حتى يصبح لونه شفاف و بدأ فى الغليان ثم يترك يغلى على نار هادئة لمدة دقيقتان ثم يترك ليبرد
  • لعمل العجينة يتم خلط صفار البيض مع الزبدة و يضربوا جيدا ثم يضاف اليهم السكر و اللوز و يقلب
  • ثم يضاف الدقيق و باقى مكونات العجينة و يقلب جيدا حتى تلم العجينة
  • ثم تكور و توضع فى كيس بلاستيك بالثلاجة لمدة ساعة
  • ثم تخرج من الثلاجة و تترك 10 دقائق لترتاح ثم تفرد بسمك 5 مللى فى صينية التارت ثم توضع بالثلاجة
  • باستخدام زيادات العجينة يتم تشكيلها بواسطة القطاعة حسب الرغبة
  • ثم تخرج العجينة و تدخل فرن ساخن لمدة 10-15 دقيقة الى ان تبدأ الحروف بالتلون ثم يتم تثبيط العجينة بالملعقة
  • ثم يفرد الحشو على العجينة و يتم وضع اشكال بزيادات العجينة ثم يدخل الفرن مرة اخرى الى ان تصبح الحروف ذهبية اللون و بالهنا و الشفا