بولبتونى كلاسيك
الحصص 2
المقادير
البولبتونى
- 200 جرام لحم قطع مسلوقة
- 200 جرام صدور دجاج مسلوقة
- 80 جرام لحم مدخن
- 80 جرام سلامى
- 4 عدد خبز توست
- 1 كوب جبن رومى مبشور
- 1/2 كوب لبن
- 1 ملعقة كبيرة بقسماط
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 عدد بيض
- 1 عدد بياض بيضة
الصلصة
- 2 عدد جزر
- 2 عود كرفس
- 300 جرام بصل
- 1 ملعقة كبيرة روز مارى
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- ملح فلفل
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبرة زيت زيتون
- 1 كوب شوربة
الخطوات
البولبتونى
- ننقع التوست فى اللبن ، ثم يضرب فى الكبة اللحم مع الدجاج واللحم المدخن والسلامى مع التوست بعد تصفيته جيدا من اللبن
- فى وعاء نضيف البقدونس والبيض وبياض البيض والبقسماط واللدقيق ونتبل بالملح والفلفل مع الخليط السابق ويخلط جيدا
- نضع الخليط على ورق فويل مدهون بالزيت ونلفها على شكل رول وتغلق جيدا ونضعها فى الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة 180 وتقلب باستمرار
الصلصة
- فى حلة على النار نضع الجزر والكرفس والبصل مع ملعقة زيت ثم نضيف الشوربة وتترك على النار لمدة 7 دقائق حتى تنضج الخضروات تماما ثم نخلط المكونات فى الخلاط
- فى حلة على النار نضع ملعقة زيت والروز مارى ونقلبها قليلا ثم نضيف الصلصة وعند الغليان نضيف الدقيق والزبدة ونتبل بالملح والفلفل ونتركها حتى تصبح كثيفة القوام
- نقدم البولتبونى مع الصلصة وبالهنا والشفا
