الزربيان العدني

الزربيان العدني

وجبة طبق رئيسي, طيور
مطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
الحصص 8

المقادير

  • 3 كوب ارز بسمتي
  • 1 عدد دجاج مقطعه 8 قطع
  • 1-12 كوب زبادي
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 جرام زعفران منقوعة في ربع كوب ماء ورد
  • 12 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • 12 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 12 ملعقة صغيرة كمون
  • 7 حبة قرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة كبيرة ليمون عصير
  • 2 حبة بصل مفروم
  • 2 حبة بطاطس مقطعه مكعبات
  • 5 حبة بصل مقطعة شرائح
  • 3 عدد بيض مسلوق
  • 14 كوب زيت
  • 5 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوات

  • يتبل الدجاج بالزبادي والعصير، ثم البهارات ويترك في التتبيلة ٤ ساعات على الاقل.
  • يشوح البصل في الزيت النباتي ثم يضاف الثوم والزنجبيل والدجاج المتبل ويقلب الكل جيدا.
  • تضاف مكعبات البطاطس ويقلب الكل ، يترك الكل على النار مدة ١٠ دقائق.
  • يسلق الرز نصف سلقة في ماء مملح ثم يصفى.
  • تقلى شرائح البصل في الزيت الى ان تصبح مكرملة وذهبية اللون
  • يوزع الرز على الدجاج بالتساوي، يغطى بالبصل المكرمل
  • توزع قطع الزبدة على الوجه ثم يسقى الكل بماء الزعفران.
  • يغطى القدر بفوطة مطبخ، ثم بغطاء القدر ويترك على نار هادئة جدا مدة ٢٥ دقيقة.
  • يقدم بالهنا والشفا مزينا بالبيض المسلوق.