Search

مكرونة بالبشاميل


مكرونة بالبشاميل
أصوات: 0
تقييم: 0
أنت:
قيم هذه الوصفة
طباعة الوصفة
عدد الحصص مدة التحضير مدة الطهي
4 15 15
عدد الحصص مدة التحضير
4 15
مدة الطهي
15
المقادير
عدد الحصص:
المقادير
عدد الحصص:
مكرونة بالبشاميل
أصوات: 0
تقييم: 0
أنت:
قيم هذه الوصفة
طباعة الوصفة
خطوات التحضير
  1. تسلق المكرونه نصف سلقه وتصفي
  2. لعمل العصاج: في طاسه ساخنه نضع فص مستكه يسيح وفوقه بعد مايسيح معلقة الخل ورشة قرفه وهننزل باللحمه المفرومه ونقلب كويس لحد ما اللحم ياخد لون ويختفي اللون الاحمر ولا يكون بها أي سوائل ونضيف البصل ونقلب لحد ماتفوح لها رائحه عطريه ونضيف الفلفل الاسود والملح والبهار والبردقوش ورشة قرفه تانيه ونضيف نصف كوب ماء ساخن ونغطي لحد ماتتشرب الماء هننزل بالفلفل الاخضر ورشة جوزة الطيب ونقلب دقيقه ونرفع من عالنار .
  3. لعمل البشاميل: في حله ساخنه هنضيف السمن او الزيت والمستكه ثم ننزل بالدقيق مع التقليب السريع بمضرب سللك لمدة دقيقتين هيكون الدقيق اخد تحميصه خفيفه من غير لونه مايتغير وده انسب وقت ننزل بالحليب ونقلب كويس جدا بالمضرب حتي لا يحدث تكتل للدقيق ونستمر نقلب حتي ياخذ القوام المطلوب هنضيف نص كمية القشده وجوزة الطيب والفلفل الاسود ونقلب ونرفع من عالنار
  4. نضيف حوالي تلتين كمية البشاميل للمكرونه ونقلب ونحضر قالب فرن مقاس 26ونضع فيه معلقتين بشاميل ونصف كمية المكرونه ثم اللحم العصاج ثم باقي المكرونه ونضيف باقي البشاميل عالوجه وندهن الوجه بنصف كمية القشده المتبقيه ويستحسن نجمد قطعة القشده للوجه في الفريزر ونبشرها علشان نضمن انها تتوزع عالوجه كله وندخلها الفرن في الرف الاوسط علي درجة حراره 200حتي يحمر الوجه لمدة 15 دقيقة ثم تقدم وبألف هنا.