كوكيز هلال بجوز البيكان
عدد الحصص مدة التحضير
10 45 – 55 دقيقة
مدة الطهي
12 – 18 دقيقة
عدد الحصص مدة التحضير
10 45 – 55 دقيقة
مدة الطهي
12 – 18 دقيقة
المقادير
لتجهيز البسكويت :
لتزيين الوجه :
خطوات التحضير
  1. نضرب الزبدة مع السكر حتى يتكون قوام كريمي هش
  2. نضيف البيضة ونستمر فى الضرب حتى يتجانس الخليط
  3. نضيف الدقيق والبيكنج بودر وسكر الفانليا والبيكن المطحون
  4. نضرب المكونان معا فى البداية تكون العجينة ناشفة ونبدا فى إضافة اللبن ملعقة بملعقة ( بمعنى نضيف ملعقة كبيرة ونعجن واذا احتاج الامر نضيف ملعقة ثانية لان العجينة يجب ان تكون متماسكة )
  5. نفرد العجينة بسمك 1 سم ونغلفها بالاستريتش وندخلها الثلاجة لمدة ساعة
  6. بعد ساعة نخرج العجينة من الثلاجة ونعيد فردها بسمك 4 – 5 مل
  7. ونجهز 2 قطاعة مدورة واحدة كبيرة والثانية اصغر
  8. نبدا فى تقطيع العجينة على شكل دائرة كبيرة
  9. ثم نثطع الدائرة الكبيرة بالقطاعة الدائرة الاصغر لتعطى شكل هلال
  10. نرص البسكويت فى صينية مفروشة ورق زبدة
  11. ندخل الصينية فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 – 18 دقيقة او حتى تبدأ القاعدة تتلون بلون غامق – حتى لا ينشف البسكويت –
  12. نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد تماما قبل التزيين
للتزيين
  1. نخلط فى العجانة سكر بودرة مع بودرة المارينج و 3 ملاعق كبيرة ماء ونضرب على سرعة بطيئة ثم نزود السرعة
  2. اذا لاحظنا تكون قطع بالخليط نضيف ملعقة ماء رابعة
  3. لون الخليط سيكون فى البداية رمادى مع الضرب دقيقة واحدة على سرعة عالية سيتحول اللون إلى أبيض لامع
  4. نضع على الخليط نقطة من لون الاكل
  5. نأخذ 2/3 الخليط نأخذ من ال 2/3 4 ملاعق كبيرة للأطراف ونصعه فى كيس حلوانى
  6. بافى ال 2/3 نخففه بقليل من الماء ليغطى البسكويت
  7. اما ال 1/3 المتبقى نزيد به اللون الموف ونضعه فى كيس حلوانى ونضعه جانبا
  8. نبدأ فى تزيين البسكوتة أولا بتحديد الاطراف بالكيس حلوانى الموجود به 4 ملاعق ( يراعى أن يكون التحديد بعد حافة البسكويت ليظهر الخط )
  9. نغطى البسكويت باللون المخفف ونتركه يجف تمام حتى نتمكن من الرسم عليه
  10. بالكيس الحلوانى الموجود به ال 1/3 المضاف له لون أكثر نرسم على البسكويت بشكل جمالى
  11. لا بد أن يترك البسكويت ليجف قبل التقديم ..