المقادير
للحشو:
- 100 جرام عين جمل
- 150 جرام زيتون اخضر مخلي
- 150 جرام جبن شيدر قطعه واحده
- فلفل الوان
للتزيين :
- بطاطس بيوريه بالزبدة
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- طماطم شيري
- عين جمل
- ززيتون اخضر مخلي
- 1 قطعه كب كيك صغير ورقي
خطوات التحضير
- في بولة نخلط اللحم مع النشا والبقسماط وجزء من ماء البصل وصفار البيض والتوابل وممكن حسب الرغبه اضافة بشرة لية
- تكور الكفته ونقوم بعمل فتحه بالوسط لوضع الحشوه جبن او عين جمل او زيتون او فلفل وتغلق جيدا وتبط باليد قليلا
- تخلط الكاتشب مع باقي ماء البصل مع المسطردة والسكر وندهن به كور الكفته
- يسخن الفرنن وبه الصينية ثم يرش بقليل من الزيت ويوضع بها وحدات الكفته حوالي 15 قطعه
- في اكواب ورقيه نضع خس وسلطه طحينه وبقدونس ثم كور الكفته ثم تزين بالبطاطس البوريه وتزين وتقدم وبالهنا والشفا