Search

كبيبة شامى


كبيبة شامى
أصوات: 0
تقييم: 0
أنت:
قيم هذه الوصفة
طباعة الوصفة
عدد الحصص مدة التحضير
عدد الحصص: 15 دقيقة
مدة الطهي
3/4 ساعة
عدد الحصص مدة التحضير
عدد الحصص: 15 دقيقة
مدة الطهي
3/4 ساعة
كبيبة شامى
أصوات: 0
تقييم: 0
أنت:
قيم هذه الوصفة
طباعة الوصفة
عدد الحصص مدة التحضير
عدد الحصص: 15 دقيقة
مدة الطهي
3/4 ساعة
عدد الحصص مدة التحضير
عدد الحصص: 15 دقيقة
مدة الطهي
3/4 ساعة
المقادير
مقادير العصاج :
  • 1/4 كيلو لحم
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة زبد
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر اذا لم يتواجد من الممكن استخدام سودانى مقشر
خطوات التحضير
  1. ينقع البرغل فى ماء ويغسل جيدا اكثر من مرة ويرفع من الماء ويصفى ويضغط عليه باليد لتصفيته جيدا
لتجهيز الطبقى الخارجية
  1. يضاف البرغل إلى اللحم ويفرما جيدا معا ويضاف لهم ماء البصل ثم الثوم والنعناع الناشف والملح والقرفة ويضرب الخليط معا حتى يصير الخليط متجانسا
لعمل العصاج :
  1. فى طاسة عميقة توضع الزبدة ويشوح فيها البصل المفروم لمدة دقيقة ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا
  2. تضاف التوابل إلى اللحم ثم المكسرات المحمصة وترفع من على النار
  3. من الممكن عمل الحشوة بالخضار بأن يشوح البصل فى الطاسة مع الزبدة ثم نضيف الجزر -المقطع مكعبات - والبسلة وتتبل المكونات بالملح والبهارات السابق ذكرها
  4. تؤخذ كمبة من اللحك بالبرغل وتشكل عن طريق عمل فراغ داخلها وتحشى بالعصاج المضاف له مكسرات
  5. تغلق الكبيبة جيدا وتشكل بشكل بيضاوى
  6. توضع الكبيبة فى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك
  7. تقلى الكبيبة فى زيت غزير ساخن وترفع من على النار على ورق مناديل .. وتجمل .. وتقدم