Search

قشطة الحلويات السوري

قشطة الحلويات السوري
أصوات: 0
تقييم: 0
أنت:
قيم هذه الوصفة
طباعة الوصفة
عدد الحصص مدة التحضير
عدد الحصص: 15
مدة الطهي
15
عدد الحصص مدة التحضير
عدد الحصص: 15
مدة الطهي
15
قشطة الحلويات السوري
أصوات: 0
تقييم: 0
أنت:
قيم هذه الوصفة
طباعة الوصفة
عدد الحصص مدة التحضير
عدد الحصص: 15
مدة الطهي
15
عدد الحصص مدة التحضير
عدد الحصص: 15
مدة الطهي
15
المقادير
المرحلة الاولى
المرحلة الثانية
  • 1 كيلو حليب كامل الدسم
  • 4 معلقة كبيرة نشا ذرة
خطوات التحضير
لعمل المرحلة الاولى
  1. يوضع 2 كيلو حليب على نار هادئة وسخن حتى قبل الغليان بخمس دقائق
  2. يوضع له 1/4 م ص ملح الليمون ونحرك تحريك خفيف حتى ينفصل الحليب عن الماء ويشكل كتل ترفع كتل الحليب من الماء بالمصفاة وتوضع بمصفاة على بولة حتى تصفى باقى الماء منها وتترك جانبا
لعمل المرحلة الثانية
  1. يوضع كيلو الحليب فى حلة ويذوب به على البارد نشا الذرة
  2. يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر وعندما يتقل الخليط( مثل البشاميل الثقيل ) يضاف له كتل الحليب المصفاه ( فى المرحلة الاولى)
  3. يضرب لمد ة دقيقتين بالمضرب الكهربائى حتى يتجانس مع بعضه ويرفع من على الناروينقل فى بولة ويغطى سطحه ببلاستيك فيلم ( يكون ملامس للقشطة ) ويوضع بالثلاجة من 3-4 ساعات ويحشى بها الحلويات الشرقية