تشيز كيك بقلاوة

تشيز كيك بقلاوة

وجبة حلويات
مطبخ حلويات
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 15 دقائق
الحصص 8

المقادير

لمكونات القاعدة

  • 250 جرام بسكويت مطحون
  • 120 جرام زبدة سايحة

لمكونات التشيز كيك

  • 500 جرام جبن كريمى
  • 3/4 كوب سكر عادى
  • 2 عدد بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3/4 كوب زبادى سادة

للطبقة العليا من البفلاوة

  • 5 ورق جلاش
  • 50 جرام زبدة سايحة
  • 2 كوب فستق مجروش
  • 3 ملعقة كبيرة سكر

لتجهيز السيرب

  • 1/2 كوب سكر
  • 3/4 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الخطوات

  • نجهز صينية فرن تفتح من الجوانب نفرش بها ورق زبدة ونسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية
  • فى بولة نخلط زبدة سايحة على بسكويت سادة ونفرشه كقاعدة للتشيز كيك فى الصينية
  • فى العجانة نضع جبن كريمي وسكر ونضربهما معا ضربا جيدا حتى يصير قوامهما خفيف لمدة 3/4 دقائق
  • نضيف البيض بالتدريج الواحدة تلو الاخرى
  • نضيف سكر الفانليا ثم الزبادى مع استمرار التقليب حتى يتجانس الخليط
  • نصب الخليط فى قاعدة التشيز كيك
  • ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقا لمدة 25 دقيقة
  • نخرج التشيز كيك من الفرن ونفرش على الوجه فستق
  • نرش السكر على الفستق
  • نقطع ورق الجولاش مستدير أكبر من مقاس الفورمة
  • ندهن كل قطعة من الجولاش بالزبدة السايحة ونبدأ فى رصها على الفستق والسكر
  • اخر طبقة ندهنها بالزبدة
  • بسكينة ذات حافة مشرشرة نقطع طبقات الجولاش ( هنا التقطيع هيكون أسهل )
  • ندخل التشيز كيك الفرن مرة أخرى بعد رفع درجة الحرارة ( 180-190 ) لمدة 20- 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه
  • بعد خروج الصينية من الفرن نصب عليها السيرب دافئ

طريقة عمل السيرب

  • فى حلة ضغيرة نضع ماء وسكر و عصير ليمون ونتركه يغلى حتى 5-6 دقائق حتى يثقل الخليط
  • بعد إضافة السيرب تدخل التشير كيك فى الثلاجة 3-4 ساعات قبل التقديم