Search

بهجة السلطان


بهجة السلطان
أصوات: 4
تقييم: 3.5
أنت: 3
قيم هذه الوصفة
طباعة الوصفة
عدد الحصص مدة التحضير مدة الطهي
4 15 15
عدد الحصص مدة التحضير
4 15
مدة الطهي
15
المقادير
عدد الحصص:
المقادير
عدد الحصص:
بهجة السلطان
أصوات: 4
تقييم: 3.5
أنت: 3
قيم هذه الوصفة
طباعة الوصفة
خطوات التحضير
  1. اولا طهي اللحمة :في حلة علي النار نضع الزيت حتي يسخن جيداً وننزل بقطع اللحمه و تشوح حتي تكتسب اللون الذهبي من جميع الجهات
  2. ثم نضيف البصل و الطماطم المفرومة و نستمر بالتشويح مع اضافة الكبابة الصيني و الفلفل الاسود ثم نضيف لتر ماء مغلي و نهدي النار حتي تدخل في مرحلة النضج بعدها نضيف الملح و بشر جوزة الطيب و الفلفل الاخضر المفروم و نصف كوب بقدونس و تترك علي نار هادئه حتي يكتمل النضج تماماً
  3. لتحضير البهجة :يشوي الباذنجان علي النار او في الفرن بالطريقة المعتادة ثم يقشر ويهرس الباذنجان بالهاند بلندر مع اضافة عصير الليمون للحفاظ علي لونه فاتح
  4. في حلة علي النار نضع الزبدة حتي تسخن نضيف الدقيق و يشوح دقيقه نخفف النار جدا ثم نضيف الحليب المغلي علي مراحلمع التقليب المستمر بمضرب يدوي حتي يغلظ القوام و يبدا في الغليان و عمل فقاقيع
  5. نضيف الباذنجان المهروس و يقلب جيداً حتي يندمج تماماً و يبدا الخليط يغلي ثم نضيف الجبنة الشيدر و الموتزاريلا ونضيف رشة ملح و رشة فلفل و يقلب الخليط حتي تذوب الجبنة
  6. نغرف خليط بهجة السلطان وفي المنتصف نضع اللحمة بالخلاصة الناتجة من التسوية مع التجميل بالبقدونس