بامية بالجمبرى
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو جمبرى كبير الحجم ونظيف بدون قشر
- 1 كيلو بامية كبيرة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم- مفروم
- 5 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1/2 ملعقة كبيرة كمون
- 1 قرن فلفل اخضر حار
- 3 حبة فلفل الوان واحدة من كل لون
- 3 حبة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
- 2 ملعقة كبيرة شبت
- 1 ملعقة كبيرة صلصة
الخطوات
- فى إناء ساخن نضع الزبدة والزيت ثم نضيف البصل ثم الثوم وتقلب المكونات جيدا ونضيف الفلفل الاسود ونترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق
- تضاف البهارات ثم الفلفل الالوان ويقلب المزيج جيدا
- نضيف الطماطم المبشورة ثم الملح والصلصة
- يترك الخليط على النار حتى يبدأ فى الغليان ثم نهدئ النار لنجعلها نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتركز الصلصة
- فى طاسة نعمل صدمة للبامية مع فص ثوم لمدة 5 دقائق .. ثم نضيفها للصلصة ويقلب المزيج جيدا
- نضيف الجمبرى ونتركه مع المكونات لمدة 7 دقائق على النار الهادئة ... تزين بالبامية بالفلفل الحار .. وتقدم
