طاجن بامية باللحم

طاجن بامية باللحم

مطبخ خضروات, طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الوقت الكلي 35 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1/2 كيلو لحم أحمر مكعبات
  • 1/2 كيلو بامية
  • 1 عدد بصل صغير الحجم ومفروم ناعم
  • 8 فص ثوم مفروم ناعم جدا
  • 1/2 كيلو طماطم مضروبة بدون ماء
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 عدد ليمون معصور

التوابل

  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 فص مستكة
  • 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء ورق مفرومة ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 قرن فلفل حامي أحمر مفروم

الخطوات

  • في إناء ساخن نضع ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة وفصين من المستكة ونضع اللحم ليتشوح.
  • نضيف البصلة المفرومة على اللحم ونقلب ثم نضع 1/3 كمية الثوم والفلفل الحامي والكزبرة الناشفة ونقلب جميع المكونات.
  • نضيف على خليط اللحم الماء الساخن للتسوية ونغطي الإناء ونترك خليط اللحم على نار هادئة إلى أن يستوي اللحم نصف تسوية ويتشرب الماء وإذا احتاج اللحم إلى المزيد من المياة نضيف له المزيد.
  • بعد ما يتشرب اللحم كل المياة نضيف الطماطم ونترك الخليط حتى يتسبك ثم نضيف التوابل والسكر وعصير الليمون ونقلب ثم نضيف البامية ونترك الخليط على نار هادئة إلى أن تطرى البامية.
  • نضع خليط البامية باللحم في طاجن ونضيف على الوجه الكسبرة الخضراء و1/3 من الثوم الباقي وندخل الطاجن الفرن ونتركه ليتسبك في الفرن وأول أن يخرج الطاجن من الفرن يمكن أن نضيف عليه خليط الثوم والكسبرة الخضراء مع فص المستكة مع الزبدة المشوح ويقدم وبألف هنا.