دجاج دمياطي بالمورتة

دجاج دمياطي بالمورتة

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة
الوقت الكلي 1 ساعة 20 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1 عدد دجاجة كاملة
  • 4 عدد بصل كبير مبشور ناعم جداً
  • 1/2 كوب زبيب
  • 2 ملعقة كبيرة ارز مغسول
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 عدد ورق لورا
  • 2 عدد حبهان
  • 2 عدد مستكة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 لتر ماء مغلي
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • مورتة خلاصة السمن البلدي

الخطوات

  • في طبق، نضع البصل المبشور ثم الملح والفلفل الأسود والكمون ونقلبهم جيداً ونضيف الأرز والزبيب ونقلب جميع المكونات.
  • تتبل الدجاجة بخليط البصل جيداً من الداخل والخارج ونتبل أيضاً الكبدة والقوانص ونضعهم داخل الدجاجة.
  • في إناء على النار، نذوب المستكة مع ملعقتين من الزبدة ونضع الدجاجة لتشويحها ونصب فوقها الماء المغلي ونضيف ورق اللورا والحبهان وتترك في الفرن للتسوية لمدة نصف ساعة.
  • بعد تسوية الدجاجة، نستخرج حشو البصل من داخل الدجاجة مع تقطيع الكبد والقوانص بحجم صغير جداً ونضعهم في طبق التقديم.
  • في مقلاة، نقوم بتحمير الدجاجة مع الزبدة والزيت ونضعها في طبق التقديم فوق المورتة.