Search

البسطرمة البيتى


طباعة الوصفة
البسطرمة البيتى
أصوات: 0
تقييم: 0
أنت:
قيم هذه الوصفة
عدد الحصص
المقادير
عدد الحصص
المقادير
أصوات: 0
تقييم: 0
أنت:
قيم هذه الوصفة
خطوات التحضير
  1. يملح عرق التربيانكو بالملح الخشن ثم يخرم وتمرر الدبارة من فوق و يعلق مدة ٢٤ ساعة بالهواء الى ان يجف.
  2. يوضع العرق فوق شبكة ثم يوضع فوقه صينية او قطاعة خشبية مع ثقل و يترك ٢٤ ساعة اخرى لكي يتخلص نهائيا من الماء.
  3. في محضرة الطعام يطحن الثوم مع الفلفل الرومي جيدا الى الحصول على خليط ناعم جدا.
  4. يضاف باقي البهارات و الماء و يطحن الكل متواصل للحصول على عجين املس.
  5. يمسح عرق التربيانكو من الملح الزائد ثم يدهن بالخلطة المحضرة جيدا و يملس باستخدام اليد .
  6. يعلق مرة اخرى بالمطبخ مدة اسبوع ل ١٠ ايام حسب حرارة الجو للتأكد من نضوجه.
  7. يقطع شرائح رفيعة و يقدم بالهناء و الشفاء



اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *